Menu

Các loại ngũ cốc và tác dụng của nó đối với sức khỏe

Ngũ cốc mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc như: là nguồn protein tốt, cung cấp năng lượng, nguồn khoáng chất tuyệt vời, giúp ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh, giảm táo bón, giúp duy trì lượng đường trong máu, nguồn vitamin tốt, giúp quản lý bệnh trĩ và duy trì trọng lượng cơ thể. Vậy ngũ cốc hoặc bột ngũ cốc có tác dụng gì? Cùng giải đáp trong bài viết này nhé

1. Ngũ cốc là gì?

Tác dụng của ngũ cốc

Ngũ cốc là gì?

Ngũ cốc là sự kết hợp của lúa mạch đen, yến mạch, lúa mạch, ngô, triticale, kê và lúa miến (cao lương). Ngũ cốc có nhiều dạng khác nhau có thể là 5 loại ngũ cốc, 6 loại hoặc 7 loại tùy theo từng quốc gia. Tuy nhiên, lúa mì và gạo là phổ biến hơn trên toàn thế giới. Nhiều quốc gia coi chúng như là loại thực phẩm chính và là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời.

 

2. Các nhóm ngũ cốc 

Bất kỳ thực phẩm nào được làm từ lúa mì, gạo, yến mạch, bột ngô, lúa mạch hoặc các loại hạt ngũ cốc khác đều là một sản phẩm ngũ cốc. Bánh mì, mì ống, bột yến mạch, ngũ cốc ăn sáng và bánh ngô đều là những ví dụ tuyệt vời về các sản phẩm ngũ cốc.

Các loại ngũ cốc được chia thành 2 nhóm nhỏ: ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tinh chế.

Ngũ cốc nguyên hạt là gì? Ngũ cốc nguyên hạt hay còn gọi là ngũ cốc nguyên cám chứa toàn bộ hạt ngũ cốc. Ví dụ: bột mì nguyên chất, lúa mì nứt, bột yến mạch, bột ngô nguyên, gạo lứt.

– Ngũ cốc tinh chế là loại ngũ cốc có kết cấu mịn hơn do đã được xay nhuyễn, một quá trình loại bỏ cám và mầm. Một số ví dụ về các sản phẩm ngũ cốc tinh chế là bột mì trắng, bột ngô khử mầm, bánh mì trắng và gạo trắng.

 

3. Công dụng của ngũ cốc 

Tác dụng của ngũ cốc

Công dụng của ngũ cốc

 

Nguồn năng lượng tuyệt vời 

Ngũ cốc là một nguồn năng lượng tuyệt vời vì chúng có thể cung cấp cho chúng ta tới 30% tổng lượng calo trong chế độ ăn. Đây là loại thực phẩm giàu calo được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Yếu tố chính đằng sau sự phổ biến của ngũ cốc có thể là vì chúng rẻ hơn hầu hết các nguồn dinh dưỡng khác.

Nguồn protein tốt

Protein rất quan trọng đối với cơ thể chúng ta vì cơ thể sử dụng nó để sửa chữa và xây dựng các mô. Chúng cũng được sử dụng để tạo ra các hóa chất cơ thể như hormone và enzyme. Lượng protein trong mỗi loại ngũ cốc là khác nhau. Bạn cần protein cho xương, sụn, máu da và cơ bắp. Do đó, nên tiêu thụ ngũ cốc để đáp ứng đầy đủ lượng protein hàng ngày của bạn.

Là nguồn khoáng chất dồi dào

Khoáng chất rất giàu sunfat, magiê, kali và canxi. Các loại ngũ cốc khác nhau có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Chúng cũng có thể chứa kẽm , đồng và mangan rất quan trọng đối với sức khỏe cơ thể.

Giúp ngăn ngừa ung thư

Ngũ cốc rất giàu steroid có nguồn gốc thực vật kích thích hormone estrogen. Chúng có chứa phytosterol giúp ngăn chặn estrogen (nguyên nhân gây ra ung thư ở vú). Nhiều nghiên cứu cho thấy công dụng bột ngũ cốc hoặc ngũ cốc thông thường thậm chí có thể ngăn ngừa ung thư ruột kết do hàm lượng chất xơ dồi dào của nó. Các phytosterol làm giảm thời gian tái hấp thu estrogen vào máu qua thành đại tràng bằng cách tăng chuyển động của phân.

Giảm táo bón

Ngũ cốc có chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Một chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ liên quan đến hệ tiêu hóa tốt. Chúng giúp phân mềm hơn và nhu động ruột cũng trơn tru hơn. Bạn cũng có thể ngăn ngừa ung thư bằng cách tiêu thụ ngũ cốc với số lượng đáng kể.

Duy trì lượng đường trong máu

Tác dụng của ngũ cốc

Do hàm lượng chất xơ dồi dào của nó, ngũ cốc là một cách tuyệt vời để điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn vì chúng giúp làm giảm nồng độ HbA1c. Đó là huyết sắc tố glycated chịu trách nhiệm cho sự gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Nguồn vitamin tốt

Các loại hạt ngũ cốc chứa các chất dinh dưỡng khác nhau. Trong số các chất dinh dưỡng đó là một loạt các vitamin (liều lượng tùy thuộc vào từng loại khác nhau). Bằng cách tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt, bạn có thể chống lại sự thiếu hụt vitamin B phức tạp một cách hiệu quả. Ngoài ra, các loại ngũ cốc cũng được sử dụng để chiết xuất ra các loại dầu giàu vitamin E, cũng như các chất dinh dưỡng tuyệt vời khác.

Tốt cho trẻ em

Trẻ em cần rất nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể để phát triển toàn diện. Một cốc ngũ cốc với một ít sữa có thể cung cấp cho con bạn một nửa nhu cầu khoáng chất và vitamin hàng ngày.

Giúp duy trì cân nặng

Bữa sáng với ngũ cốc nguyên hạt là một cách tuyệt vời để kiểm soát cân nặng của bạn. Nó cũng giữ cho bạn no lâu hơn vì chứa nhiều chất xơ. Việc giảm cảm giác thèm ăn có thể giúp bạn giảm cân nhanh chóng.

Tốt cho tim

Công dụng của bột ngũ cốc hoặc ngũ cốc thông thường đều rất tốt cho sức khỏe tim mạch khi bạn tiêu thụ đúng liều lượng. Có ngũ cốc nguyên hạt trong bữa sáng đảm bảo rằng bạn ăn ít hơn và có nhiều năng lượng hơn. Bởi vì bạn không bị đói trong một thời gian dài, chất xơ có thể giúp bạn kiềm chế việc ăn những thứ sẽ trở thành chất béo trong cơ thể. Chất béo đó sau đó sẽ khiến tim bạn khó bơm máu và có thể dẫn đến các bệnh tim mạch khác nhau. Bổ sung ngũ cốc trong chế độ ăn uống có thể giúp bạn tránh được các vấn đề đó.

 

Cũng như bất cứ loại thực phẩm nào khác, chúng ta cần tiêu thụ ngũ cốc đúng cách và đúng liều lượng. Ngũ cốc nguyên hạt không tốt cho những người mắc bệnh celiac hoặc hội chứng ruột kích thích. Chính vì vậy, bạn cần phải chú ý về những điều này để đạt được kết quả tốt nhất nhé.

 

Xem thêm:

Hạt đác và những tác dụng tuyệt vời chắc chắn khiến bạn ngạc nhiên

Bạn nên biết về tầm quan trọng của hạt điều qua 7 lợi ích dưới đây

Cách bảo quản hạt điều được lâu dài mà không mất chất dinh dưỡng

Nên ăn khoảng bao nhiêu hạt dinh dưỡng là đủ?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *