Menu

TÁC DỤNG VÀ CÁCH CHẾ BIẾN CẢI XOĂN (KALE) GIỮ DINH DƯỠNG

Cải xoăn được giới chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là một loại thực phẩm có nguồn dưỡng chất vô cùng dồi dào và tốt cho sức khỏe, chính vì vậy mà nhiều người tiêu dùng lựa chọn cải xoăn để chế biến các món ăn trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên không phải ai cũng am hiểu về tác dụng và cách chế biến cải xoăn. Đọc bài viết này để hiểu rõ hơn.

Kale là rau gì?

Kale hay còn gọi là cải xoăn – 1 loại rau thuộc họ cải bắp dại (Acephala group), họ cải ( barissicaea) có nguồn gốc từ các nước xứ ôn hòa. Ở Việt Nam cải xoăn được nhập khẩu về trồng nhiều ở Đà Lạt.

Đây là loại cây thân thảo cao khoảng 1-1,5 m, nhẵn, có màu tía không phân nhánh và sống lâu năm. Lá xoăn tít, có màu xanh hoặc tím.

Tác dụng của cải xoăn

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì cải xoan là 1 loại rau dồi dào dưỡng chất và nên được sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày.

Giảm cholesterol, tăng cường sức khỏe tim mạch

Cải xoăn chứa chất có khả năng giảm lượng cholesterol trong máu, giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, các bệnh lí về máu, tim mạch. Uống cải xoăn liên tục trong 12 ngày có thể giảm tới 10% cholesterol xấu và tăng 27 cholesterol tốt cho sức khỏe.

Phòng chống và giảm thiểu nguy cơ bị ung thư

Cải xoăn đã được khoa học kiểm chứng có chứa các hợp chất bảo vệ tế bào, chống lại bệnh ung thư. Hợp chất trong cải xoăn có thể hạn chế các tế bào ung thư phát triển và ngăn chặn các enzyme có liên quan đến ung thư.

Tăng cường thị lực

Cải xoăn có chứa hàm lượng lớn các chất lutein, beta- carotene giúp ngăn ngừa tình trạng thị lực yếu đi vì tuổi cao, tăng cường sức khỏe cho đôi mắt giảm thiểu tác hại của tia uv với mắt.

TÁC DỤNG VÀ CÁCH CHẾ BIẾN CẢI XOĂN (KALE) GIỮ DINH DƯỠNG
Cải xoăn có ích cho cơ thể con người

Làm đẹp cho da và tóc

Hàm lượng cao vitamin C trong cải xoăn giúp kích thích sản sinh collagen, cho da sáng căng mịn, giảm lão hóa , giúp sợi tóc khỏe hơn giảm gãy rụng.

Cải thiện vóc dáng

Cải xoăn có chứa nhiều nước, chất xơ, giàu dinh dưỡng nhưng chứa rất ít calorie tốt cho việc giảm cân. Ăn nhiều cải xoăn bạn sẽ giảm cảm giác thèm ăn vặt, giúp bạn no lâu hơn và vẫn đủ dưỡng chất dù đang ăn kiêng.

Tăng cường sức đề kháng

Cải xoăn rất giàu vitamin c, các khoáng chất và vi chất tăng cường sức đề kháng, tốt cho hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh.

Xem thêm: Những tác dụng đáng ngạc nhiên của đỗ đen đối với sức khỏe

 Tăng cường hoạt động của trí não

Cải xoăn chứa rất nhiều Omega 3 và vitamin K giúp tăng cường sức khỏe não bộ, giảm lượng đường trong máu, nguyên nhân dẫn đến suy giảm sức khỏe thần kinh.

 Tốt cho xương

Hàm lượng canxi dồi dào trong cải xoăn sẽ giúp ngăn ngừa và giảm nguy cơ loãng xương, giúp xương, răng chắc khỏe

Tốt cho phụ nữ mang thai

Cải xoăn chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho phụ nữ mang thai, đặc biết là vitamin K, axit folic và sắt giúp em bé   khỏe mạnh, có đủ chất. Các bà mẹ mang thai nên ăn nhiều cải xoăn.

 Hỗ trợ điều trị đái tháo đường

Cải xoăn có rất nhiều chất xơ, giúp giảm nồng độ glucose trong máu giúp cho việc điều trị tiểu đường thuận lợi hơn.

Cách chế biến cải xoăn

Cải xoăn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng trong quá trình nấu nướng các chất dinh dưỡng này rất dễ mất đi, cần hiểu rõ điều này để có cách chế biến hợp lý, giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể.

Chúng ta có thể trộn salad cải xoăn, băm nhỏ cải xoăn trộn với rau củ quả, 1 chút chanh, thêm dầu ô liu, tiêu, tỏi ớt là đã có một món ăn vô cùng tươi ngon và giữ lại được dưỡng chất của cải xoăn.

Các bạn cũng có thể làm một thức uống thơm ngon bằng việc kết hợp cải xoăn với các loại hoa quả ưa thích, xay nhuyễn thành 1 thức uống thơm ngon, bổ dưỡng mà lại cực kì dễ uống. Uống nước ép cải xoăn mỗi ngày không chỉ tốt cho sức khỏe, mà còn giúp da đẹp hơn.

TÁC DỤNG VÀ CÁCH CHẾ BIẾN CẢI XOĂN (KALE) GIỮ DINH DƯỠNG
Cải xoăn có hương vị thơm ngon, dễ ăn

Cách nấu cải xoăn

Cải xoăn rất giàu dinh dưỡng nhưng trong quá trình chế biến tác động nhiêt, và dầu mỡ sẽ dễ khiến hàm lượng các chất dinh dưỡng này bị giảm đi, nên để giữ được các dưỡng chất chúng ta nên hạn chế việc sử dụng nhiệt mà nên ăn sống.

Một trong những cách nấu chín giúp giữ lại nhiều dưỡng chất trong cải xanh nhất là hấp. Cải xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước. Sau đó, bạn đem hấp vừa chín tới khoảng 4-5 phút không nên hấp quá lâu sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng. Có thể pha một món sốt theo khẩu vị và thưởng thức.

Ngoài ra chúng ta có thể xào cải xoăn để món ăn có hương vị đậm đà hơn. Một vài tép tỏi đập dập, phi thơm rồi cho cải xoăn vào đảo sơ cho đến khi chin tới nên nếm gai vị vừa ăn là chúng ta có thể thưởng thức. Cải xoăn xào là một món ăn ngon và rất đưa cơm . Lưu ý không xào cải quá lâu vì nhiệt độ cao sẽ làm giảm các chất dinh dưỡng.

Xem thêm: Cách sử dụng và chế biến bột sắn dây đúng cách

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *