Menu

Ngũ cốc bao gồm những gì và lợi ích của chúng

Ngũ cốc được xếp vào nhóm cây trồng quan trọng nhất, bởi vì chúng là nguồn cung cấp protein, carbohydrate, khoáng chất, vitamin, chất xơ quan trọng và chúng cũng là một trong những thành phần thực phẩm rẻ nhất, có lợi nhất mà bạn có thể tìm thấy. Vậy cây ngũ cốc là gì và có các loại bột ngũ cốc trên thị trường nào? Cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết bên dưới đây nhé.

 

1. Ngũ cốc là gì?

Ngũ cốc bao gồm những gì và lợi ích của chúng

Ngũ cốc là gì?

 

Ngũ cốc (hoặc đơn giản là ngũ cốc ) là một loại thực phẩm ăn sáng truyền thống được làm từ các loại ngũ cốc giúp tăng cân/giảm cân.

Chúng là một nguồn phong phú của vitamin, khoáng chất, carbohydrate, chất béo, dầu và protein nếu chúng được sử dụng dưới dạng hạt nguyên chất (là dạng tự nhiên của chúng). Nếu được tinh chế, chúng sẽ mất hầu hết các phần hữu ích và còn lại với carbohydrate.

 

2. Ngũ cốc gồm những loại nào?

 

Gạo nếp

Gạo nếp xếp hạng hàng đầu trong danh sách các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có độ dẻo và thơm vô cùng. Trong gạo nếp có chứa các thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể bao gồm chất xơ, sắt, vitamin E và đặc biệt là chất chống oxy hóa.

 

Gạo lứt

Ngoài gạo nếp thì gạo lứt (gạo tẻ trắng chưa được loại bỏ lớp cám gạo) cũng được xếp trong danh sách tên các loại ngũ cốc tuyệt vời nhất hiện nay. Nó chứa tinh bột, protein, sắt, canxi, kali, magie, phốt pho và các loại vitamin như E, B1, B2 và niacin cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những ai đang trong một chế độ giảm cân lành mạnh bằng thực phẩm.

 

Ngũ cốc bao gồm những gì và lợi ích của chúng

Các loại ngũ cốc

 

Hạt mè (vừng)

Khi nói đến ngũ cốc bao gồm những gì thì chúng ta không thể không nhắc đến hạt vừng. Hạt vừng là một nguồn phong phú của dầu tự nhiên, lignans, chất chống oxy hóa, protein, chất xơ và vitamin và khoáng chất như canxi, sắt, kali, phốt pho, magiê, vitamin B và vitamin E. Ngoài ra, loại hạt nhỏ này còn chứa các loại axit amin mạnh như tryptophan và polyphenol, đốt cháy chất béo như sesamin và sesamol. Tất cả những thành phần dinh dưỡng này góp phần tạo nên lợi ích tuyệt vời bao gồm: tốt cho tim, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, cải thiện hệ thống tiêu hóa, tăng cường sức khỏe xương, làm đẹp da, mượt tóc,..

 

Lúa mì

Lúa mì là một trong những loại ngũ cốc được tiêu thụ phổ biến nhất trên thế giới. Các thành phần dinh dưỡng trong lúa mì giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, phòng chống ung thư ruột kết và bệnh celiac.

Trong 100g lúa mì có chứa 340 calo, 11% nước, protein 13,2 gram, carbs 72 gram, đường 0,4 gram, chất xơ 10,7 gram, chất béo 2,5 gram. Ngoài ra, nó còn chứa các khoáng thất như selen, mangan, đồng, folate và phốt pho cực kỳ cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên bạn phải lưu ý rằng lúa mì trắng không tốt được bằng lúa mì nguyên cám.

 

Các loại đậu

Các loại đậu cũng làm một dạng khác của ngũ cốc ăn sáng cho người lớn. Người ta thường tiêu thụ các loại đậu như một sự bổ sung và thay thế cho các thực phẩm từ động vật khác. Các loại đậu phổ biến bao gồm đậu Hà Lan, đậu đen, đậu thận, đậu lăng, đậu nành, đậu đỏ, đậu xanh,.. Tất cả đều chứa các thành phần dinh dưỡng tuyệt vời, tốt cho sức khỏe và rất dễ chế biến.

Ăn các loại đậu thường xuyên sẽ giúp giảm cholesterol, giảm lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe đường ruột. Tuy nhiên, để gia tăng hiệu quả thì chúng tôi khuyên bạn nên chọn ăn các loại đậu nguyên hạt sẽ tốt hơn là đậu không có vỏ (lưu ý rằng phần vỏ của các loại đậu cực kỳ tốt. Nó chứa nhiều dưỡng chất và đặc biệt là chứa chất xơ).

 

2. Công dụng của ngũ cốc đối với sức khỏe

Ngũ cốc bao gồm những gì và lợi ích của chúng

Các loại ngũ cốc là nguồn quan trọng của nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, vitamin B (thiamin, riboflavin, niacin và folate) và khoáng chất (sắt, magiê và selen). Nhiều người ăn ngũ cốc như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính, tốt cho da và tóc.

Tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như ngũ cốc, như là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành và có thể làm giảm táo bón.

Thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt giúp mang lại cho cảm giác no với ít calo hơn. Chọn ngũ cốc nguyên hạt cho ít nhất một nửa khẩu phần hàng ngày của bạn có thể giúp duy trì cân nặng. Ngoài ra, hãy kết hợp ngũ cốc nguyên hạt vào kế hoạch ăn uống lành mạnh hàng ngày của bạn bằng cách thêm bánh mì nướng hoặc các loại hạt vào bữa sáng, bánh sandwich, gạo lứt vào bữa trưa hoặc mì ống kết hợp với những loại hạt với bữa tối.

Ngoài những lợi ích cơ bản trên thì ngũ cốc còn giúp duy trì sức khỏe tối ưu nhờ vào phytochemical mà chúng chứa. Ngoài ra, còn một vài thành phần khác đang được đưa vào nghiên cứu.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các bạn nên ăn từ 85g -300g ngũ cốc mỗi ngày, tùy thuộc vào lượng calo bạn cần. Khoảng một nửa trong số này nên là ngũ cốc nguyên hạt.

Qua bài viết này, bạn đã hiểu bột ngũ cốc tăng cân – ngũ cốc bao gồm những loại nào chưa? Nếu chưa thì có thể đọc thêm những bài viết khác về ngũ cốc của chúng tôi nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *