Menu

Uống ngũ cốc có tác dụng gì nổi bật?

Uống ngũ cốc vào lúc nào thì tốt và lợi ích của nó là gì? Thì trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau đi tìm lời giải đáp nhé.

 

1. Uống ngũ cốc có tác dụng gì? 

Uống ngũ cốc có tác dụng gì nổi bật?

Ngũ cốc là nguồn dinh dưỡng dồi dào bao gồm protein, sắt, phức hợp vitamin B, vitamin E, carbohydrate, niacin, riboflavin, thiamine, chất xơ và một vài khoáng chất khác. Ngũ cốc được biết tới với tác dụng hàng đầu là làm giảm mức cholesterol trong máu và cũng ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Ngoài ra, nó cũng có thể giúp ngăn ngừa ung thư, táo bón, rối loạn đại tràng và giảm lượng đường trong máu. Để biết cụ thể những lợi ích của nó là gì thì bạn có thể tham khảo dưới đây:

 

Nguồn năng lượng

Ngũ cốc có lẽ là nguồn năng lượng tuyệt vời nhất cho cơ thể con người. Nó cung cấp gần 30% tổng lượng calo trong chế độ ăn uống thông thường. Chính vì vậy mà giờ đây, số lượng người tiêu thụ ngũ cốc ngày càng trở nên phổ biến và rộng rãi hơn ở Việt Nam.

 

Hàm lượng khoáng chất cao

Trong ngũ cốc có chứa các khoáng chất quan trọng như phốt pho, magiê, kali và canxi. Kẽm, đồng,  và mangan cũng có nhưng với số lượng nhỏ. Tất cả các khoáng chất này đều rất cần thiết cho cơ thể.

 

Ngăn ngừa ung thư

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bằng cách tiêu thụ ngũ cốc có thể giúp làm giảm ung thư vú và ung thư ruột kết. Ngũ cốc rất giàu phytosterol và steroid có nguồn gốc thực vật. Phytosterol liên kết với các thụ thể estrogen có trong các mô của vú và ngăn chặn mắc tình trạng ung thư vú. Mặt khác, nó còn có thể làm tăng sự di chuyển của phân qua ruột, do đó hạn chế thời gian tái hấp thu estrogen vào máu qua thành đại tràng.

 

Ngăn ngừa táo bón

Ngũ cốc có cả chất xơ không hòa tan và hòa tan như cellulose, pectin và hemiaellulose. Do đó nó có thể giải quyết các vấn đề về táo bón. Ngũ cốc cũng cải thiện hiệu quả nhu động ruột, giữ cho hệ thống bên trong của bạn sạch sẽ.

 

Duy trì lượng đường trong máu

Hàm lượng chất xơ trong ngũ cốc làm giảm tốc độ bài tiết glucose từ thực phẩm, do đó duy trì lượng đường trong máu.

 

Cung cấp protein

Protein cũng được tìm thấy trong ngũ cốc, thường các loại ngũ cốc có chứa tới 6-12% protein nhưng thiếu lysine. Hàm lượng protein khác nhau trong từng loại ngũ cốc. Ví dụ, gạo chứa ít protein so với các loại ngũ cốc khác. Trong thực tế, tỷ lệ protein thậm chí thay đổi với các loại ngũ cốc khác nhau. Mặc dù ít về số lượng, chất lượng protein gạo tốt hơn protein của các loại ngũ cốc khác.

Xem thêm: Những tác dụng đáng ngạc nhiên của đỗ đen đối với sức khỏe

Đa sắc tố

Nghiên cứu  gần đây cho thấy rằng tiêu thụ nhiều rau, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt và trái cây có thể làm giảm nguy cơ đa bào.

 

Nguồn vitamin

Nếu bạn hỏi rằng uống ngũ cốc có giảm cân không hoặc uống ngũ cốc có mập không thì chúng tôi có thể khẳng định rằng uống ngũ cốc giảm cân cực kỳ hiệu quả. Bởi nó là một nguồn dồi dào của các loại vitamin như vitamin B, C, E,.. Tuy nhiên mỗi loại ngũ cốc sẽ chứa một loại vitamin khác nhau, đặc biệt vitamin B chỉ được tìm thấy trong phần cám của gạo vì thế bạn không nên loại bỏ hết phần cám này nhé.

 

Các loại ngũ cốc rất giàu enzyme, đặc biệt là protease, amylase, lipase và oxyoreductase. Hàm lượng amylase sẽ tăng khi các loại hạt bắt đầu nảy mầm. Các mầm bao quanh các enzyme protease.

 

2. Tại sao nên ăn ngũ cốc với số lượng vừa phải?

Uống ngũ cốc có tác dụng gì nổi bật?

– Hầu hết các loại ngũ cốc có tính axit và tạo ra trạng thái axit trong các mô và máu. Ăn uống quá mức sẽ thúc đẩy lão hóa sớm và khiến cơ thể mắc một số bệnh như viêm khớp.

– Các loại ngũ cốc tương đối khó tiêu hóa hơn trái cây, rau mầm, sa lát và rau nấu chín. Điều này gây lãng phí rất nhiều năng lượng của cơ thể vì vậy trong trường hợp gặp các bệnh mãn tính, tốt hơn là giảm hoặc tránh tiêu thụ ngũ cốc trong một thời gian để phục hồi.

– Các loại ngũ cốc cần phải được nấu chín vì tinh bột của chúng khó tiêu hóa ở dạng tự nhiên. Chế biến ngũ cốc không đúng cách sẽ làm mất đi các vitamin, khoáng chất và enzyme trong chế độ ăn uống. Vì vậy, tốt hơn hết là bạn nên hấp hơi nước, nướng thay vì chiên ở nhiệt độ cao nhé.

– Trong trường hợp hội chứng ruột kích thích, bệnh celiac, .., chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt có thể làm nặng thêm tình trạng bệnh ở một số người. Cần thận trọng trong các trường hợp như vậy để tiêu thụ ngũ cốc về số lượng và chất lượng.

 

3. Uống ngũ cốc vào lúc nào?

Uống ngũ cốc có tác dụng gì nổi bật?

Chúng ta đều nghe nói rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và ngũ cốc là một trong những lựa chọn tốt nhất cho bữa sáng. Ngoài ra, nó cũng có thể được tiêu thụ như một loại thực phẩm giúp giảm cân vào buổi tối rất tốt. Vậy nên, uống ngũ cốc vào lúc nào là tùy thuộc vào bạn.

Xem thêm: Gợi ý một vài cách làm ngũ cốc lợi sữa đơn giản, hiệu quả

Do những lợi ích tuyệt vời của ngũ cốc đối với sức khỏe con người nên giờ đây người ta coi ngũ cốc như là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của mỗi người. Tiêu thụ đúng liều lượng, đúng thời gian, đúng cách để được hưởng những lợi ích tuyệt vơi nhất từ loại thực phẩm này nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *